una receta muy hipocalorica

Esta receta tradicional de la cocina china , yo le he añadido un toque con el platano y el chile.

Muy sabroso y atrevido, pero de una gran eficacia, en la metabolizacion de los nutrientes.

Nombre del plato: Sopa de tiburón con platano y manzana fuji..

Elaboración.

Sopa de aleta de tiburón.

Ingredientes:
1oo gr de fibra de aleta de tiburón, c.s. soja, caldo 2 litros de caldo de gallina, 1 anís estrellado, c.s. zumaque, c,s, soja, c.s. vino de arroz
Ponemos dos días en remojo las fibras de la aleta.
Hacemos un caldo de cocido, y le ponemos el anís, la soja, el vino de arroz, el zumaque, y la aleta cocemos por 1 hora debe de quedar un sabor sustancioso, separamos la aleta, y el caldo lo colamos , este caldo lo ligamos ligeramente con 1 cucharada sopera de maicena.
Platano picante.

Ingredientes;
c.s. orégano, canela, perejil ( poco), rábano blanco, chile fresco, azúcar glasé.
2 platanos.
El plátano que sea un poco verde, lo pelamos y lo partimos en trozos regulares, hacemos una crema ligera con el orégano, la canela, el rábano y el perejil, si es necesario le añadimos un poco de agua. Untamos con esto lo plátanos, debajo de cada trozo de plátano ponemos un trozo de guindilla, espolvoreamos de harina y azúcar glasé, los asamos en el horno a 190º hasta que estén tiernos.
Coliflor.

Ingredientes:
200 gr coliflor.
La coliflor la blanqueamos 2 minutos con agua y sal después la cocemos hasta que esté tierna, escurrir del agua.
Manzana fuji.
2 manzanas
Las cocemos con agua, algo de zumo de limón, y escurrimos del agua.
Acabado y presentación.
12 almejas de buen tamaño
Las almejas las cocemos en la sopa y las abrimos.
Hacemos un puré espeso con la coliflor, la manzana y los cartílagos de la aleta, sazonamos y hacemos un puré consistente.
Émplatamos la sopa en plato sopero, acompañado del puré, las almejas y trozo de plátano.